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蚂蚁庄园课堂今天的问题是：

冷藏后的酸奶表面渗出一层水，是变质了吗？

A、不是哦

B、肯定是

答案：不是哦

解析：酸奶表面出水是一种乳清分离现象，渗出的“水”就是乳清。酸奶发生乳清分离不会带来食品安全风险，只要没有伴随变色、异味，就不影响酸奶的安全性，搅拌后仍可食用。

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